Bitter - mehr als ein Geschmack

Mit dem Verlust von Bitterstoffen in unserem Essen treten Magen-Darmbeschwerden und funktionelle Verdauungsstörungen immer häufiger auf. Über die Bedeutung von Bitterstoffen aus ernährungsmedizinischer Sicht und die Wirksamkeit aus Sicht der chinesischen Medizin und Diätetik informiert der Beitrag "Bitter - mehr als ein Geschmack" in der Deutschen Zeitschrift für Akupunktur DZA 3/2016 in der Rubrik Publikationen. Dort werden auch die integrativen Lebensmittelprofile von Chicorée und Bittergurke mit ihren westlichen und chinesischen Wirkqualitäten beschrieben.